在東北，鐵鍋燉無疑是包容性最強的一道大菜，也是人們吃起來最為熱鬧的一道大菜。之所以稱鐵鍋燉是道大菜，是由于鐵鍋燉，除了鐵鍋，其內里所燉全憑食客喜好，燉魚、燉鵝、燉排骨，東北鐵鍋燉，萬物皆可燉。新春到來之際，吃鐵鍋燉成為了不少人團聚時就餐的首選。近日，記者采訪了沈陽融悅庭酒店行政主廚劉維達，請他為大家現燉兩鍋大菜，一鍋是精選了吉林省吉林市養殖大雁的鐵鍋燉大雁，另一鍋則是加入了點睛之筆——加了烏米的烏米黃金豆燉黑豬排骨。鮮香美味令人食指大動。

　　(記者 禹瑞齋 遼寧沈陽報道)